Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
Принять всё
Кейс — продуктовый ритейл

Ремонт продуктового магазина в Москве: 400 м² за 39 дней, с потолком, который переделывали трижды

Капитальный ремонт магазина «у дома»: газобетонные перегородки, ГКЛ, керамогранит 60×60, электрика в гофре, вентиляция, зона кафе. Потолок прошёл три итерации: сначала чёрная краска, потом серая, в финале — потолок грильято.

Ремонт продуктового магазина в Москве — общий вид торгового зала после сдачи, потолок грильято, керамогранит 60×60
Общий вид торгового зала после сдачи — потолок грильято, керамогранит 60×60
Параметры объекта
Объект
Продуктовый
магазин «у дома»
Тип ремонта
Капитальный под ключ
Бюджет
1,84 млн ₽
Аванс
0 ₽
Расположение
1-й этаж жилого дома, Москва
400
м² — капитальный ремонт с нуля
39
дней строительства — без единого сбоя по срокам
3
варианта потолка — пока заказчик не остановился на грильято

Задача: капитальный ремонт под ключ — и потолок, который менял концепцию по ходу стройки

К нам обратился владелец продуктового магазина в спальном районе Москвы. Формат — классический магазин у дома, 400 м² на первом этаже жилого здания. Предыдущий ремонт делали частями: разными бригадами, с перерывами. Итог — разнородное напольное покрытие, стены с разной отделкой, электрика без резерва мощности под современное холодильное оборудование.

Задача — полный капитальный ремонт торгового помещения под ключ. Убрать всё до перегородок, перепланировать пространство, открыть зону кафе для кофе и выпечки. Холодильные витрины, торговые стеллажи и противопожарную дверь заказчик брал на себя — наш объём: всё строительное. Подробнее о том, как мы работаем с такими объектами, — на странице услуги «ремонт магазина в Москве» и в обзорном разделе по ремонту коммерческих помещений в Москве. Если же у вашего объекта стены, потолок и инженерка уже готовы, задача сводится к отделке торгового зала — это отдельная услуга, без вскрытия конструктива и переноса коммуникаций.

«Главная фишка этого объекта — потолок. Сначала по ТЗ покрасили в чёрный — заказчик передумал, попросил серый. Перекрасили. Через неделю решил, что в продуктовом магазине нужен грильято — смонтировали грильято. Каждый раз — это решение заказчика, а значит и его деньги. Зато ушли в открытие именно с тем потолком, который реально хотели увидеть.» — Алексей, менеджер проекта, Инфитаут

Ремонт в жилом доме: почему это сложнее обычного

Ремонт на первом этаже жилого дома — особый формат. Без правильно оформленных документов стройку останавливают в первый же день. Без чёткого режима работ — жалоба, штраф, простой. Ниже — типичные риски и то, как мы их закрываем.

Риск
Наше решение
01
Жалобы жильцов — работы без предупреждения
Уведомляем управляющую компанию до старта, не в процессе
02
Ограничения шума: после 19:00 и в выходные нельзя
Работаем строго в разрешённое время — режим тишины с первого дня
03
Разрешения не готовы — штрафы с первого дня
Вся разрешительная документация оформляется до выхода бригады
04
Бригада без документов — миграционная проверка парализует объект
Все сотрудники официально оформлены — проверки не останавливают стройку
05
Нет ответственного за срок — дата открытия уходит
Срок и финансовая ответственность за его нарушение — прописаны в договоре

Что нашли на объекте: состояние до ремонта

На первом осмотре зафиксировали: три разных напольных покрытия в торговом зале — плитка разного формата, линолеум и открытое бетонное основание. Стены — часть в старой штукатурке, часть побелена, часть в кафеле. Электрика — щит без резерва мощности, без защитных групп. Отопительные радиаторы частично заварены. Планировка не соответствовала санитарным нормам для продуктового формата.

Вывод первого осмотра — косметикой не обойтись. Нужен полный демонтаж до несущих стен.

До ремонта Демонтаж магазина 400 м² Москва — состояние до ремонта
Торговый зал до ремонта — смешанные покрытия, разношёрстные перегородки
После демонтажа Торговый зал после полного демонтажа в магазине Москва
Торговый зал после полного демонтажа — чистое основание под перепланировку
До ремонта Демонтаж плитки пола торгового зала магазина Москва
Демонтаж старой плитки пола — подготовка основания
До ремонта Демонтаж плитки пола — ремонт магазина Москва
Демонтаж плитки пола — первый этап зачистки основания

Планировки: существующая, монтаж перегородок, финальная

Существующая планировка магазина до ремонта
Существующая планировка
Схема монтажа перегородок — план перепланировки магазина
Схема монтажа перегородок
Планировка магазина после ремонта — финальная
Финальная планировка

Перепланировка: выделили торговый зал, зону кафе, производственные и подсобные помещения, санузел. Новые перегородки — газобетон.

Как шёл капитальный ремонт магазина: параллельные фронты

400 м² за 39 дней — это невозможно при последовательной работе. Мы всегда ведём несколько фронтов одновременно: пока в торговом зале монтируют ГКЛ — в подсобных укладывают плитку. Пока сохнет грунтовка на стенах — электрики прокладывают лотки под потолком. Единственный способ не выйти за рамки срока.

Отделка стен: ГКЛ вместо штукатурки

В торговом зале монтировали ГКЛ по металлокаркасу — ровная геометрия стен без мокрых процессов. В подсобных помещениях ГКЛ клеили напрямую на газобетон. Шпатлевали только стыки: серпянка, шпаклёвка, грунтовка, покраска. Полная шпатлёвка поверхности — лишние деньги там, где нужна просто окрашенная стена.

Монтаж ГКЛ по металлокаркасу в торговом зале магазина
Монтаж металлокаркаса и обшивка ГКЛ — торговый зал
Отделка стен торгового зала ГКЛ — ремонт магазина Москва
Стены торгового зала — ГКЛ по каркасу, готово под покраску

Электрика: 1,6 километра кабеля в гофре без штробления

Продуктовый магазин — высокая нагрузка: холодильные витрины, кассы, освещение. Старый щит не был рассчитан на этот объём. Мы проложили около 1,6 км кабеля в гофре по кабельным лоткам 300 и 200 мм — без штробления стен и потолка. Смонтировали ВРУ, разбили сеть на группы с отдельной защитой под каждую зону нагрузки.

Почему без штробления: прокладка в гофре по лоткам быстрее, надёжнее и не ослабляет газобетонные перегородки. Для магазина, где кабели прокладываются в технических зонах и коробах, штробление — лишние деньги и время.
Электромонтаж магазина 400 м² Москва — прокладка кабеля в гофре
Прокладка кабелей к новому щитку
Установка вводного щита ВРУ — электрика магазина Москва
Установка и подключение вводного щита ВРУ

Потолок: три попытки. Чёрная краска → серая краска → грильято

По первому техническому заданию заказчика покрасили потолок в чёрный цвет — по всему объекту 400 м². Лофтовая эстетика, акцент на коммуникациях. Заказчик увидел результат на объекте и решил, что в продуктовом магазине это смотрится слишком мрачно. Перекрасили в серый. Серый тоже не устроил: в торговом зале не хватало воздуха и света. Финальный вариант — потолок грильято. Алюминиевая решётка, светильники интегрированы внутрь, под ней зрительно поднимается высота.

Каждое решение — это решение заказчика, и каждое прописано в дополнительном соглашении к договору. Это не выход за смету «по нашей вине» — это управляемое изменение объёма, оплаченное отдельно. Чему этот опыт научил нас: на старте проекта мы теперь даём заказчику пройти ещё на этапе «голых» конструкций — посмотреть, как разные потолки повлияют на восприятие зала.

Потолок после первой покраски в чёрный цвет — ремонт продуктового магазина Москва
Этап 1
Чёрная краска По первоначальному ТЗ. Лофтовая концепция: акцент на открытых коммуникациях, контраст с белыми стенами.
Потолок после перекраски в серый цвет — магазин Москва
Этап 2
Серая краска Заказчик отказался от чёрного. Перекрасили в серый — компромисс между лофтом и продуктовым форматом.
Потолок грильято в торговом зале продуктового магазина Москва — финальное решение
Финал
Грильято Алюминиевая решётка 100×100. Светильники встроены в ячейки, коммуникации спрятаны, зал стал визуально выше.

Полы: керамогранит 60×60 в торговом зале, 30×30 в подсобных

В торговом зале уложили крупноформатный керамогранит 60×60 — меньше швов, проще ежедневная уборка. В подсобных и зоне собственного производства — 30×30, потому что там нужно противоскользящее покрытие и аккуратные подрезы у трапов. Затирку выбрали тёмную: пятна и грязь на ней не так заметны, и магазин дольше выглядит «как после ремонта».

Укладка керамогранита 60×60 в торговом зале магазина Москва
Укладка керамогранита 60×60 — торговый зал 300 м²
Укладка плитки 30×30 в подсобных помещениях магазина
Устройство настенной плитки в зоне собственного производства
Отделка стен магазина 400 м² Москва
Отделка стен — этап финишных работ
Ремонт торгового зала магазина — фото процесса
Торговый зал в процессе ремонта

Зона кафе: декоративные кольца и отдельное освещение

Заказчик хотел выделить небольшую зону для кофе и выпечки. Зонировали освещением: 8 декоративных колец создают нужную атмосферу без перегородок и дополнительных вложений. В остальном — 34 линейных светильника и споты равномерно освещают торговый зал и подсобные. После монтажа грильято линейные светильники переподвесили в ячейки решётки — встроенное решение, без свисающих шнуров.

Ремонт зоны кафе в магазине Москва — декоративные кольца, отдельное освещение
Зона кафе после ремонта — декоративные кольца под грильято
Торговый зал продуктового магазина после ремонта в Москве — вид со стороны зоны кафе
Торговый зал со стороны кафе — линейные светильники в ячейках грильято

Подсобные помещения: металлолист и покраска

В подсобных стены должны выдерживать ежедневную нагрузку: тележки, паллеты, влажная уборка. Покрасили краской с влагозащитными свойствами, установили гладкий металлический лист в зонах максимального контакта и металлические защитные уголки на углах.

Подсобные помещения магазина после ремонта в Москве — финишная отделка
Подсобные помещения после ремонта — финальный вид
Отделка стен металлическим листом в подсобных помещениях магазина
Монтаж гладкого металлического листа в подсобных

Санузел: СМЛ-панели, подвесная инсталляция и керамогранит

Санузел в магазине — это и зона для персонала, и для клиентов. Влажный режим, повышенные требования к материалам. На стены смонтировали СМЛ-панели (стекломагниевый лист) — устойчивые к воде и не дают грибка. Под унитаз поставили подвесную инсталляцию — пол моется одним движением, без обхода ножки. Раковина накладная на тумбе с местом для расходников.

Ремонт санузла в магазине Москва — раковина, плитка, СМЛ-панели
Санузел после ремонта — раковина, зеркало, керамогранит
Ремонт туалета в магазине Москва — подвесная инсталляция, плитка на стенах
Туалет: подвесной унитаз, инсталляция, плитка по периметру

Монтаж торгового оборудования

После сдачи строительной части приступили к монтажу давальческого оборудования заказчика. Собрали 280 пог.м торговых стеллажей, расставили холодильные витрины, подключили кассовое и серверное оборудование.

Сборка торговых стеллажей в магазине Москва
Сборка торговых стеллажей (280 пог.м)
Сборка торгового оборудования — ремонт магазина под ключ Москва
Монтаж торгового оборудования
Расстановка торгового оборудования в зале магазина Москва
Расстановка оборудования по торговому залу
Сборка и монтаж оборудования в магазине Москва
Монтаж оборудования
Сборка серверной — монтаж кассового оборудования магазина
Сборка серверной и монтаж кассового оборудования

График ремонта магазина: 39 дней от демонтажа до сдачи

Нажмите + напротив любого этапа чтобы увидеть конкретные работы внутри него. Этап «Потолок» в графике развёрнут полностью — там видно, как ушли дополнительные дни на перекраску и монтаж грильято.

Этап
Дни
Хронология (39 дней)
1
Мобилизация и документация
1–3
Обмер помещения, согласование планировки
день 1
Уведомление управляющей компании жилого дома
день 1
Оформление разрешительной документации
дни 1–2
Заказ материалов первой волны, мобилизация бригад
дни 2–3
2
Полный демонтаж
2–7
Демонтаж перегородок
дни 2–4
Демонтаж напольных покрытий (плитка, линолеум)
дни 3–5
Вывоз строительного мусора: 4 рейса, контейнер 3 м³
дни 3–7
3
Перегородки + черновая электрика
5–16
Возведение газобетонных перегородок по планировке
дни 5–12
Монтаж кабельных лотков 300 мм — основная трасса
дни 7–11
Монтаж кабельных лотков 200 мм — подзоны
дни 9–12
Прокладка кабеля в гофре (~1 600 м)
дни 10–16
Установка и подключение ВРУ, разбивка групп
дни 12–14
4
Отделка стен + напольные покрытия
13–28
Монтаж металлокаркаса под ГКЛ — торговый зал
дни 13–16
Обшивка ГКЛ по каркасу — торговый зал
дни 16–20
Приклейка ГКЛ — подсобные помещения
дни 15–18
Шпатлёвка стыков, серпянка, грунтовка
дни 20–24
Укладка керамогранита 60×60 — торговый зал (300 м²)
дни 16–26
Укладка керамогранита 30×30 — подсобные (100 м²)
дни 18–24
5
Потолок (3 итерации) + вентиляция + санузел
22–35
Монтаж воздуховодов вентиляции в кабельных лотках
дни 22–27
Покраска стен — все помещения
дни 25–31
Потолок: первая покраска (чёрный) — 400 м²
дни 26–29
Потолок: перекраска в серый по решению заказчика
дни 30–32
Потолок: демонтаж окрашенного слоя в торговом зале
день 32
Потолок: монтаж потолка грильято (алюминий 100×100)
дни 33–35
Монтаж СМЛ-панелей в санузле
дни 24–26
Монтаж инсталляции, подвесного унитаза, раковины, зеркала
дни 27–30
Замена 6 радиаторов отопления
дни 22–26
6
Финишные работы
30–38
Монтаж линейных светильников и спотов (34 шт.) в ячейки грильято
дни 35–37
Монтаж декоративных колец, зона кафе (8 шт.)
дни 35–36
Монтаж светильника в санузле
день 33
Монтаж гладкого металлического листа (зоны контакта)
дни 30–33
Монтаж металлической/противопожарной двери (1 шт.)
день 32
Монтаж пластиковых межкомнатных дверей (6 шт.)
дни 33–35
Монтаж деревянной двери в санузел (1 шт.)
день 34
Финишная электрика: розетки, выключатели, подключения
дни 33–37
7
Сдача объекта
день 39
Обход всех помещений, устранение замечаний
день 39
Финальный профессиональный клининг
день 39
Передача объекта заказчику — строительная готовность
день 39
День 110203039

Смета: разбивка по позициям

Ниже — фактическая разбивка по позициям с ценой за единицу, количеством и итогом. Холодильные витрины, торговые стеллажи и противопожарная дверь — давальческий материал заказчика, в смету не включены. Перекраска потолка и монтаж грильято — отдельные позиции по дополнительному соглашению.

Вид работ Ед. Кол-во Цена за ед. Итого
Демонтаж и вывоз
Демонтаж перегородок, напольных покрытий, оборудованиям²400325 ₽130 000 ₽
Вывоз строительного мусора (контейнер 3 м³)рейс410 000 ₽40 000 ₽
Перегородки
Газобетонные перегородки (материал + монтаж)м.п.802 000 ₽160 000 ₽
Отделка стен
ГКЛ по металлокаркасу, торговый зал (материал + монтаж)м²250920 ₽230 000 ₽
ГКЛ на клею, подсобные (материал + монтаж)м²100550 ₽55 000 ₽
Шпатлёвка стыков, серпянка, грунтовкам²350130 ₽45 500 ₽
Покраска стен (все помещения)м²350230 ₽80 500 ₽
Потолок (3 итерации, по доп. соглашениям)
Покраска потолка в чёрный — первая итерация по ТЗм²400220 ₽88 000 ₽
Перекраска потолка в серый — по решению заказчикам²400110 ₽44 000 ₽
Демонтаж окрашенного слоя в торговом залем²30080 ₽24 000 ₽
Монтаж потолка грильято (алюминий 100×100, материал + монтаж)м²3001 350 ₽405 000 ₽
Полы
Укладка керамогранита 60×60, торговый зал (материал + монтаж)м²300750 ₽225 000 ₽
Укладка керамогранита 30×30, подсобные (материал + монтаж)м²100700 ₽70 000 ₽
Электрика
Прокладка кабеля в гофрем1 600110 ₽176 000 ₽
Монтаж кабельных лотков 300 ммм.п.60600 ₽36 000 ₽
Монтаж кабельных лотков 200 ммм.п.40500 ₽20 000 ₽
Установка и подключение ВРУшт.142 000 ₽42 000 ₽
Розетки, выключатели, подключение группкомпл.72 000 ₽
Вентиляция
Монтаж воздуховодов в кабельных лоткахм80700 ₽56 000 ₽
Освещение
Монтаж линейных светильников и спотов в ячейки грильятошт.342 000 ₽68 000 ₽
Монтаж декоративных колец, зона кафешт.83 500 ₽28 000 ₽
Монтаж светильника, санузелшт.12 000 ₽2 000 ₽
Санузел
Монтаж СМЛ-панелей на стеным²12900 ₽10 800 ₽
Монтаж инсталляции и подвесного унитазашт.120 000 ₽20 000 ₽
Монтаж раковины, смесителя, зеркалакомпл.110 000 ₽10 000 ₽
Двери
Монтаж металлической/противопожарной двери (давальческий материал)шт.115 000 ₽15 000 ₽
Монтаж пластиковых межкомнатных дверейшт.63 500 ₽21 000 ₽
Монтаж деревянной двери в санузелшт.14 500 ₽4 500 ₽
Прочие работы
Монтаж гладкого металлического листа (зоны контакта)м²15600 ₽9 000 ₽
Замена радиаторов отопленияшт.65 000 ₽30 000 ₽
Финальный профессиональный клинингм²400105 ₽42 000 ₽
Итого — 400 м² (включая 3 итерации потолка) 2 416 300 ₽
Первоначальная смета по ТЗ — 1 855 300 ₽ (≈ 4 600 ₽/м²). Дополнительные работы по потолку — 561 000 ₽ по двум допсоглашениям. Давальческий материал заказчика (не включён): холодильные витрины 14 шт., торговые стеллажи 280 пог.м. НДС 22 % включён в стоимость.
Хотите понять, как формируется стоимость ремонта? На странице цен — ценообразование по видам работ и реальные сметы с разбивкой по позициям
Смотреть цены и сметы

9 дней простоя: сколько стоит задержка поставки оборудования

Строительство завершили в срок — день 39. Магазин чистый, с отделкой, грильято, освещением, готов к монтажу оборудования. Но открыться не смог.

Три поставщика оборудования — три разных срока. Ни один не совпал со строительной готовностью объекта. Холодильные витрины задержались на 5 дней, стеллажи — ещё на 4. Итого: 9 дней, пока готовый магазин стоял закрытым.

Средняя выручка магазина «у дома» 400 м²150 000 ₽/день
Дней вынужденного простоя9 дней
Аренда в период простоя (оценочно)~90 000 ₽
Зарплата персонала в период простоя~45 000 ₽
Потери выручки1 350 000 ₽
Дополнительные издержки~135 000 ₽
Итого потерь≈ 1 485 000 ₽

Полтора миллиона — за девять дней простоя. Это сопоставимо с бюджетом всего строительства. И не из-за задержки подрядчика — из-за разрозненной цепочки поставок без единого координатора.

На другом нашем объекте, капитальном ремонте магазина Магнит, поставки синхронизировали с графиком строительства — магазин открылся точно в день сдачи.

Самостоятельные поставки
  • Несколько поставщиков — несколько сроков
  • Никто не отвечает за общую дату открытия
  • Задержка одного блокирует запуск всего магазина
  • Каждый день простоя — потеря выручки
  • Итог: экономия 100–200 тыс. ₽, потери 1,5 млн ₽
Комплектация через Инфитаут
  • Один договор — строительство и оборудование
  • Поставка синхронизирована с графиком ремонта
  • Один ответственный за дату открытия
  • Заводские цены — без дилерской наценки
  • Итог: открываетесь в запланированный день

Что важно учесть при ремонте продуктового магазина

Потолок — выбирайте до старта стройки, а не в процессе

Этот объект — наглядный пример: три итерации потолка обошлись заказчику в 561 000 ₽ сверх первоначальной сметы и стоили ему 5 дополнительных дней по графику. До выхода бригады на объект полезно сделать рендер зала с разными потолками или съездить на готовые магазины с разными решениями. Грильято в продуктовом ритейле — рабочая опция: даёт высоту, прячет коммуникации, светильники встраиваются в ячейки.

Отделка стен — ГКЛ, а не штукатурка

ГКЛ по каркасу в торговом зале — ровная геометрия стен без мокрых процессов, быстрее монтируется. В подсобных ГКЛ клеят напрямую — дешевле и достаточно прочно. Шпатлевать только стыки: полная шпатлёвка поверхности нужна под глянец, а не под окрашенную стену магазина.

Электрика — под реальное оборудование, в гофре по лоткам

Проектируйте электросеть после того, как утверждён список холодильного оборудования. Каждая группа нагрузки — отдельная линия. Кабель в гофре по кабельным лоткам: быстрее штробления, легче обслуживать.

Давальческий материал — фиксируйте сроки в договоре

Если что-то поставляете самостоятельно — пропишите в договоре с поставщиком точные сроки и штрафы за задержку. Иначе 9 дней простоя готового магазина обойдутся дороже, чем кажется на старте.

Вопросы о ремонте продуктового магазина в Москве

Сколько стоит ремонт продуктового магазина 400 м² в Москве? +
По данному объекту — 2 416 300 ₽ с учётом трёх итераций потолка. Первоначальная смета по ТЗ составляла 1 855 300 ₽ (≈ 4 600 ₽/м²), 561 000 ₽ — дополнительные работы по перекраске и монтажу грильято, оформленные допсоглашениями. Холодильные витрины и стеллажи — давальческий материал заказчика. НДС 22 % включён. Точную стоимость вашего объекта рассчитываем после бесплатного выезда и обмера — это один день.
Сколько времени занимает капитальный ремонт магазина 400 м²? +
Строительные работы на этом объекте — 39 дней, из них 5 дополнительных дней ушли на перекраску потолка и монтаж грильято. Срок фиксируем в договоре с финансовой ответственностью за нарушение по нашей вине. Общий срок до открытия дополнительно зависит от поставок оборудования: на этом объекте вынужденный простой составил 9 дней из-за поставщиков заказчика.
Почему потолок переделывали трижды? +
По первоначальному ТЗ заказчик хотел чёрный потолок (лофтовая концепция). Увидев результат, решил, что для продуктового магазина это слишком мрачно — попросили серый. Серый тоже не устроил: в зале не хватало воздуха и света. В итоге смонтировали потолок грильято — алюминиевая решётка с встроенными светильниками. Каждое изменение оформлено допсоглашением и оплачено отдельно от основной сметы.
Сколько стоит потолок грильято в магазине? +
На этом объекте монтаж грильято на 300 м² торгового зала обошёлся в 405 000 ₽ — это материал (алюминиевая решётка 100×100) плюс монтаж, в среднем 1 350 ₽/м². Это базовая комплектация без декоративных элементов. Дополнительно нужно учитывать встроенные светильники под ячейки — на этом объекте 34 шт. по 2 000 ₽ за монтаж.
Почему использовали ГКЛ, а не гипсовую штукатурку? +
ГКЛ по каркасу — ровная геометрия без мокрых процессов, быстрее сохнет и монтируется. В подсобных ГКЛ клеили на стены — дешевле и достаточно прочно. Шпатлевали только стыки: полная шпатлёвка нужна только под глянцевые покрытия, а в магазине стена должна быть чистой и прочной, не идеальной.
Как работать без жалоб жильцов при ремонте в жилом доме? +
До старта работ оформляем все уведомления и разрешения, работаем строго в разрешённые часы. Бригада официально трудоустроена. За всё время ремонта этого магазина не было ни одного предписания от управляющей компании.
Есть ли аванс? +
Нет. Мы работаем без аванса. Оплата поэтапно по мере выполнения работ. Базовая смета фиксированная — цена не меняется в процессе, если объём работ не изменяется. Изменения от заказчика (как с потолком на этом объекте) оформляются отдельными допсоглашениями.